Viele elektrische Herde werden heute üblicherweise nicht mehr mit Kochplatten, sondern mit sog. Ceranfeldern (Glaskeramik) ausgestattet. Diese Technologie birgt einige Vorteile ggü. den Kochplatten: Ceranfelder sind durchgehend eben und sind somit sehr einfach zu reinigen. Zudem können Töpfe nicht mehr so einfach kippen, die Töpfe können bequem zur Seite geschoben werden, um beispielsweise die Wärmezufuhr schnell zu stoppen.

Bei hochwertigen Herden lassen sich die Kochfelder zusätzlich in verschiedene Zonen einteilen. So ist das Kochen auch mit Kochgeschirr unterschiedlichen Durchmessers möglich. Zudem lassen sich manche Kochfelder zu ovalen oder rechteckigen Kochfeldern umschalten, um beispielsweise der Form des Topfes gerecht zu werden. Die Temperaturstufen auf den Kochfeldern reicht von Warmhalten bis hin zu einer Temperatur von 500°C im Backofen.

Neben den Cerankochfeldern gibt es heute auch die Induktionserwärmung. Dabei wird durch ein Magnetfeld die Hitze im Boden des Kochtopfes erzeugt - und nur dort, denn das Induktionskochfeld selbst bleibt kalt. Somit gehört das Einbrennen von übergelaufenen Lebensmitteln der Vergangenheit an.

Induktionsherde haben einen höheren Wirkungsgrad als beispielsweise Ceranherde. Sie kommen zudem mit weniger Strom aus. Dabei reagiert das Induktionsfeld sehr schnell auf Änderung der eingestellten Temperatur und hat eine sehr geringe Vorwärmzeit.

Jedoch wird zur Nutzung der Induktionstechnologie spezielles Kochgeschirr benötigt. Die meisten herkömmlichen Töpfe und Pfannen aus Aluminium, Keramik oder Edelstahl eignen sich nicht. Ob Ihre Töpfe geeignet sind, lässt sich leicht herausfinden: haftet ein Magnet an der Unterseite eines Topfes, so ist er induktionsgeeignet.

Die Funktionen eines Backofens sind neben dem Volumen die wichtigsten Kriterien für eine Kaufentscheidung. Solche Funktionen sind beispielsweise Ober- / Unterhitze, Grillen mit / ohne Ventilator, Heißluft mit / ohne Unterhitze, Auftauen oder Unterhitze mit / ohne Ventilator. Die Ober- / Unterhitze sorgt für knusprige Krusten an Braten oder Brot, während ein Umluftgebläse die Wärme gleichmäßig verteilt, wodurch Speisen auf mehreren Blechen gleichzeitig garen können. Heißluftöfen besitzen, ähnlich wie bei Umluftöfen einen Ventilator. Beim Heißluftofen jedoch sitzt eine Heizspirale neben dem Ventilator, wodurch bereits Heißluft in den Ofen geleitet werden kann, was ein Vorheizen überflüssig macht.

Der Backwagen ist ein Auszugssystem, bei dem die Halterungen für die Bleche in der Backofentür integriert sind, d.h. sie werden beim Öffnen der Backofentür nach vorne mit ausgezogen. So kann der Ofen von der Site und von oben her bestückt werden. Der Backofenauszug hingegen hat die Befestigungen für die Bleche an den Seiten des Backofens. Die Bleche können einfach herausgezogen werden, so das auch schwere Pfannen einfach und sicher aus dem Backofen entfernt bzw. in den Ofen hineingestellt werden können.

Viele Moderne Backöfen haben eine Selbstreinigungsfunktion. Dabei wird der Innenraum des Ofens derart erhitzt, dass eventuelle Verunreinigungen zu Asche verbrannt werden, die dann anschließend einfach mit einem feuchten Tuch entfernt werden kann. Zur Sicherheit wird der Ofen während der Reinigung automatisch verriegelt, um ein Öffnen zu vermeiden.

Eine Einteilung von Herden in Energieeffizienzklassen existiert seit Anfang 2003. Die Einteilung erfolgt anhand der Buchstaben A bis G. Geräte der Klasse „A“ sind am sparsamsten (Energieverbrauch < 55% d. europäischen Durchschnitts), Geräte der Klasse „G“ verbrauchen deutlich mehr elektrische Energie (über dem europäischen Durchschnitt).

Single-Haushalt
Für einfache Anforderungen genügt ein preiswertes Modell mit Elektroherd und elektrischem Backofen.

Vierköpfige Familie
Wer oft und gerne kocht, sollte ein Gerät mit einigen Komfortfunktionen wählen. Dabei sollte der Herd variable Kochfelder haben und zudem noch elektronische Unterstützung liefern. Der Backofen sollte mit Funktionen wie Um- oder Heißluft aufwarten und, je nach räumlichen Bedingungen, leicht zugänglich sein. Eine Selbstreinigungsfunktion erleichtert die Reinigung des Gerätes um ein Vielfaches, weswegen diese Funktion einen erheblichen Mehrkomfort bietet.

Der Gourmet
Wer höchste Ansprüche an die moderne Technik stellt, ist mit einem Gerät mit Induktionstechnik gut beraten. Induktionsherde bieten allerlei technische Raffinessen, beispielsweise eine Ankoch-Automatik oder Kochsensoren. Diese Kochsensoren können auf eine bestimmte Temperatur eingestellt werden, auf die das Kochfeld erhitzt wird und die das Kochfeld anschließend konstant hält. Zudem bieten Induktionsherde eine schnelle und exakte Temperatursteuerung.